民國89年底與內人在越南結婚後；相親往返期間，時常喝到太太家鄉名產越南滴漏式咖啡。

        那時茶飲風靡全台，咖啡飲品對台灣市場陌生，個人直覺咖啡是一個可以在這裡發揮工作的新行業。
        也因當時台灣許多中小企業外移，工作機會減少，謀求工作不易，促使決定放棄原先所學（電機），開始了自己毫無所知的咖啡行業。       

         決定行業後，即在網路與書籍上大量閱讀有關咖啡文獻，項目包含世界咖啡產地、品種、咖啡風味、咖啡豆進口規則、咖啡烘焙、咖啡沖煮、市面咖啡飲料等相關知識。

       準備就緒；民國92年第一次從越南海運進口1800公斤羅布斯塔種咖啡生豆，在家後院使用糖炒栗子機培炒直到變咖啡色，拿到嘉義夜市租攤位販售，咖啡豆(粉)200公克80元，泡咖啡一杯15元，豆子不香、咖啡難喝，生意不好！這樣賣了一年，深入學習到；不好品種的咖啡豆加上不良的烘焙技術等於不好喝的咖啡。     
  
        隔一年 (93年)將上一年沒賣完咖啡生豆丟棄，重新又在越南高海拔地區購買2000公斤阿拉比卡種咖啡豆回台販售，一樣用糖炒栗子機培炒，久盼生意不見好轉，探究原因是咖啡烘焙方式錯誤，咖啡豆在加熱烘焙時會產生銀皮脫落與煙塵，咖啡烘焙機必須用排風設備將鍋爐內咖啡銀皮與煙塵抽離，銀皮便不會在鍋爐中燃燒；造成咖啡豆濃烈焦味與煙味。

        兩年時間過去，失去...換得經驗，第一次向台中楊家機器買(飛馬牌)咖啡烘焙機，經介紹向台北豐潤咖啡生豆公司與台北守成食材公司購買多個產地國咖啡生豆在家烘焙，續在夜市經營共五年，之後換到店面經營，從開始至今日累積十多個年頭咖啡親身經驗，也認識更多產地咖啡豆，每一階段學習皆是讓買家花合理的費用，得到更優質的好咖啡。

堅果類: